Китайская диетология.

Отношение к питанию в западной и восточной культуре , имеют принципиальные различия.Чем они вызваны ? Как в случае и с китайской медициной и вообще восточной философией, различие в мировоззрении , представлении об устройстве человека и его месте в окружающем мире.

Западная культура рассматривает человека и его жизнь только на физическом уровне. Т.е. человек это  набор костей,мяса,жидкостей , соответственно и пищу они рассматривают, как набор белков,жиров  и углеводов. Основная концепция питания сводится к погоне за витаминами и определенному количеству белка.

Восточная культура рассматривает человека  на физическом,энергетическом и информационном уровне. Т.е. помимо мяса и костей,рассматривается энергетическая система,которая включает в себя систему энергетических меридианов,энергетических центров,энергетических функций органов. Также выделяется информационная составляющая, это Разум, обозначающий иероглиф которого, можно перевести как Дух. Об этом подробнее в статье Китайская медицина .

Каждый человек имеет  определенное количество энергии, которая образуется из эссенций родителей при зачатии. Эта энергия находится в почках и называется пренатальная эссенция или изначальная Ци.Количество этой энергии и определяет продолжительность жизни.

Вторым видом энергии является постнатальная Ци, которая образуется с помощью дыхания и питания. Если эта энергия слаба, то организм расходует пренатальную Ци, что ведет к  ухудшению здоровья.Т.е. , чтобы иметь хорошее здоровье, нужно хорошо питаться и хорошо дышать. К сожелению, из-за отсутствия  в нашем обществе многомерного подхода к устройству человека, понятие хорошо питаться у нас далеко от истины.

 Для того, чтобы наши органы могли функционировать,им нужна энергия ,в восточной концепции эта энергия называется Ци. Это энергия жизни из которой, в том числе, строится и материя. Если мы едим пищу богатую Ци, то наши органы хорошо работают, вырабатывается достаточно  крови, которая является материальной основой для разума. Если крови достаточно, то разум хорошо укоренен и находится в стабильном,счастливом состоянии.

Если мы получаем недостаточное количество Ци с пищей, то нашим органам не хватает энергии для полноценной работы.Представьте, что ваш толстый кишечник обесточен, не хватает энергии для его работы.Что при этом будет происходить ? Он перестанет выводить отходы и они начнут образовывать залежи.Вы наверно видели огромные надутые животы,это и есть кишечник, которому не хватает Ци.

Вы наверно видели больших,ожиревших людей – это селезенка, которой не хватает Ян Ци. Она перестает двигать жидкости тела, осуществлять дренаж и они скапливаются,густеют,мутнеют,сращиваются с подкожной клетчаткой и получается желеобразная масса , т.е. целлюлит.

В обоих этих случаях , человек имеет лишний вес не из-за избытка питания, а недостатка. Т.е. он питается, но ест пищу, в которой нет янской энергии,энергии жизни,в ней нет Ци. Это все равно, что есть опилки. Их можно съесть ведро за день, но организм не сможет извлечь из них Ци, потому что ее там нет. В результате организм затратит энергию на переработку ,но ничего не получит. Органы, не получающие энергию, перестают работать и начинают появляться отеки,жир ( или наоборот истощение соков), недостаток крови,начнет страдать разум,появятся плохие эмоции,депрессия и т.д….при этом организм начнет потреблять  пренатальную эссенцию.

  • Т.е. первый основной параметр, это наличие энергии жизни Ци в пище.
  • Второе – необходимо чтобы эта пища усвоилась
  • Третье- пища должна обладать необходимыми для нас свойствами

Чтобы пища усвоилась,она должна пройти тепловую обработку. В китае даже свежие овощи и зелень подвергают быстрой тепловой обработке.Поскольку излишнее потребление сырой пищи вредит селезенке. Селезенка любит сухость и не любит сырость.Сырость селезенки приводит к возникновению отеков и образованию слизи в организме. Если сырость проникает в тонкий кишечник, то там создаются условия для возникновения глистной инвазии.

В западной культуре мы можем увидеть много диет с преобладанием свежих овощей и фруктов.Их даже советуют есть на завтрак.Предпочтение  сырых продуктов продиктовано  погоней за витаминами. Якобы при тепловой обработке основная часть из них разрушается. Но важно не сколько в продукте витаминов, а сколько организм сможет из этого продукта извлечь и усвоить.

Желудок и селезенка любят приготовленную пищу.Даже если есть сырое, желудок все равно будет это нагревать и готовить ,  как мы готовим суп в мультиварке.Только при этом будет задействована Ци почек, огонь врат жизни, который находится между почками. Желудок это как котелок с водой, а пищеварительным костром будет огонь врат жизни.В результате будет затрачено больше энергии, а получено питательной Ци меньше.

Конечно летом, когда на организм действует летний жар, количество свежих овощей и фруктов можно увеличить, чтобы сбалансировать излишний огонь,охладить организм,восполнить соки и жидкости.Но если начинать свой день с сырых овощей и фруктов на завтрак, то организм не получит необходимой Ян Ци для функционирования органов,производства крови,возникнет слабость Ци селезенки,основным симптомом которой является слабость и утомляемость в течении дня.

Как  же определить,в каких продуктах есть Ци, а в каких нет ?Возьмем для примера курочку,которая живет в деревне .Она растет на природе,получая энергию солнца,окружающей среды,питается зернами,червячками и естественным образом набирает вес,где то через 6 месяцев.Т.е. мясо этой курицы образовано естественным путем и содержит энергию Ци, которую она набирала пол года. Курицы на фермах сидят в клетках и питаются комбикормом,смешанным с их же отходами, а также химическими препаратами,для ускорения роста. В итоге курица вырастает за 2 месяца на химии,с энергией природы у нее контакта не было,поэтому ее мясо содержит очень мало Ци.

Всевозможные колбасы,пельмени и фастфуд, вообще изготовлены химическим путем и не содержат энергию жизни Ци. Питаясь такими продуктами,мы получаем какое то количество белков,жиров и углеводов, но не получаем Ци, которая необходима нашим органам.В итоге нарушается весь механизм Ци в организме. Начинает недорабатывать селезенка, что ведет к образованию сырости,слизи, нехватает  эссенции пищи для продуцирования крови,образуется недостаточно постнатальной ци, для функционирования органов и пополнения резервов. Это ведет к слабости защитной Ци и делает человека восприимчивым к патогенным факторам. При недостатке крови начинается беспокойство разума и т.д.  Т.е. по цепочке выходит из строя весь организм и ,взависимости от индивидуальных врожденных особенностей и конституции,возникают те или иные хронические заболевания.

Также очень важно знать  свойства продуктов и учитывать сезонные влияния и личную конституцию. Например людям с избытком огня, необходимо отказаться от продуктов с сильным разогревающим свойством и жареного.Примером может служить баранина, в которой много стихии огня. Поэтому летом не стоит есть баранину,особенно жареную.

Людям с избытком стихии воды, склонным с образованию сырости и слизи, стоит ограничить потребление сырых продуктов и подвергать все тепловой обработке,например запеканию.

Все продукты  можно разделить по преобладанию Инь или Ян, а также по принадлежности к 5-ти стихиям и 5 вкусам.

 

                                                                ПРОДУКТЫ
 содержащие больше Ян     уравновешенные по Инь/Ян   содержащие больше Инь 
   
  • Очищенная соль
  • Яйца                                                               
  • Мясо
  • Сыр
  • Домашняя птица
  • Рыба
  • Дары моря
   
  • Цельные злаки
  • Бобовые зерна
  • Морские овощи
  • Неочищенная морская соль,
  • растительное масло
  • Ключевая вода
  • Неароматические, нестимулирующие чаи
  • Напитки из злаков
  • Овощи и фрукты умеренного климата
  • Ячменный солод и другие основанные на зерне естественные подсластители
  • Белый рис,                                                          
  • Белая мука
  • Замороженные
  • Консервы
  • Тропические фрукты и овощи
  • Молоко, сливки, йогурт и мороженое
  • Обработанные масла
  • Ароматические и стимулирующие напитки (кофе, черный чай, и т.д.)
  • Мед, сахар, и синтетические подсластители

                                                                             

                                                                      5 вкусов

 

  • Кислый вкус порождает жидкости и Инь. Это вяжущие вещества, они могут контролировать потоотделение и диарею.
  • Горький вкус очищает Жар, успокаивает и укрепляет. Он очищает Сырость Жар и подавляет повышение Ци.
  • Сладкий вкус тонизирует, балансирует и смягчает. Он поддерживает организм, если он находится в состоянии недостатка и останавливает боль.
  • Острый вкус рассеивает и его используют для изгнания патогенных факторов из организма.
  • Соленый вкус течет вниз, смягчает уплотнения и используется для лечения запоров и припухлостей.

 

При чрезмерном потреблении продукта или лекарственного растения определенного вкуса, можно оказать негативное воздействие на определенную часть тела.

-Кислый вкус достигает нервов, вредит Печени  и потому должен приниматься ограничено, если человек страдает хронической болью.

-Горький вкус достигает костей и при избыточном потреблении может привести к костным болезням.

-Сладкий вкус достигает мышц и при избыточном потреблении может ослабить их.

- Острый вкус рассеивает Ци и должен быть исключен при недостатке Ци.

-Соленый вкус может высушить Кровь и должен быть исключен при недостатке Крови.

 В древних трактатах дано распределение эффектов пяти вкусов. Там сказано: «Кислый вкус двигается к Печени, горький вкус двигается к Сердцу, сладкий вкус двигается к Селезенке, острый вкус двигается к Легким, соленый вкус двигается к Почкам ... если заболевает Печень, не следует есть острых блюд, если заболевает Сердце, не следует есть соленой пищи, если заболевает Селезенка, не следует есть кислой пищи, если заболевают Легкие, не следует есть горькой пищи, если заболевают Почки, не следует есть сладкой пищи» .

                                                          ТАБЛИЦА ПРОДУКТОВ ПО 5 СТИХИЯМ

 

 
joomla шаблоны
Нужна помощь с Joomla